Le temps à Château Canon s’écoule à son propre rythme. Quelque part dans le monde, au même moment, d’anciens millésimes sont ouverts dans des mégalopoles frénétiques. Contraste.

Ces temporalités différentes, à Château Canon nous les désignons comme allures. A la manière des allures naturelles des équidés, elles permettent de mieux appréhender nos vins, leurs millésimes, leurs particularités. Ces catégories sont comme autant de déclinaisons d’un même style.